15 mars 2012

La boucle est bouclée

Comme toute chose, notre voyage a une fin. Depuis janvier j'ai pu approfondir mon projet professionnel : fabriquer et vendre de la pâtisserie bio. Et oui, tout un programme et un changement de vie radical !! Mais tel était aussi le but de notre périple, trouver notre voie, tant sur le plan personnel que professionnel. J'ai donc enchaîné 3 stages chez différents pâtissiers de la région nantaise en ce début d'année, en espérant être sélectionnée pour préparer un CAP pâtisserie en septembre. J'ai pu, grâce à nos nombreuses rencontres et expériences, arriver petit à petit à cette idée qui me correspond bien puisque je souhaitais apprendre un métier qui me fasse me servir de mes mains, où la variété des tâches et le contact avec les autres soient importants. Je pense avoir trouvé. Il y a tout à construire.

                                                                                                                           Angela

Nous avions commencé notre périple à Arçais, petit village des Deux-Sèvres, dans l'entreprise de la Frênaie où sont fabriqués des yourtes et des tipis. L'équipe gère un camping dans le marais poitevin.
Après avoir arpenté une partie de la France, du Morbihan à l'Hérault, après avoir testé le maraîchage, la culture des plantes médicinales, le montage d'une maison en paille et autres collectifs... c'est finalement à Arçais que nous irons faire notre nid. Au début de l'année, l'équipe de la Frênaie a fait paraître une annonce de recrutement pour un poste de co-gérance dans leur entreprise à laquelle j'ai répondu.
Ils m'ont choisi. Je commence le 2 avril. La boucle est bouclée.

                                                                                                                            Jérôme



Merci à tous de nous avoir suivi si assidûment, plus de 10 000 visites en un an!
Merci aussi à tous nos hôtes pour leur accueil toujours à la hauteur de nos attentes; à nos familles et amis pour nous avoir soutenus.
Et maintenant, place à la vie sédentaire!!


PS : comme beaucoup m'ont posé la question et que je constate que nous n'en avons effectivement pas parlé dans ce dernier article, j'ajoute donc que nous avons parcouru plus de 3000 km sur nos vélos!


9 déc. 2011

Fabrication du pain



Sylvie boulange deux fois par semaine. Elle fait 1 fournée le lundi et 3 le mercredi, soit environ 150kg de pain par semaine. Elle vend son pain à la ferme le soir même de sa cuisson et Yves livre les biocoops des alentours et certains clients. Le jeudi, il y a aussi le marché de la Roche Bernard.



J'aime beaucoup assister Sylvie dans son travail. Au programme, levée vers 4h30 pour chauffer le four (c'est un four à bois construit par Yves), pétrissage des différents pains à la main ou au pétrin selon les quantités (sésame, lin, raisin/noisettes,brioché, petit épautre, seigle...). Pendant que la première fournée lève, on prépare la seconde.
Ensuite il faut peser et façonner le pain. Certains sont moulés, d'autres juste en boule.
Le moment que je préfère c'est quand ils sortent du four. Ca sent bon jusque dans la cour de la ferme...




1 déc. 2011

Pour nous les filles : la MoonCup

J'ai découvert la Moon Cup grace à une amie rencontrée lors de notre Séjour à Begayne cet été.
C'est une protection menstruelle réutilisable. Elle offre de nombreux avantages et j'ai été curieuse de l'essayer.
Il faut quelques essais avant de réussir à l'utiliser correctement mais une fois qu'on a pigé le truc c'est très facile et vraiment très pratique!! Je la conseille à toutes les femmes car elle est écologique et aussi très économique!!J'ai acheté la mienne dans une Biocoop, mais on peut aussi en trouver sur Internet. Les prix sont autour de 28euros. Un investissement certe, mais très vite amortit puisque l'on n'achète plus de protections jetables.
Pour plus d'infos : http://www.easycup.fr



Qu’est-ce que c’est?

La Mooncup est une coupe en silicone souple réutilisable à chaque fois que vous avez vos règles. Positionnée dans le vagin, plus bas qu’un tampon, la Mooncup récupère votre flux menstruel mais ne l’absorbe pas. 

Qu’a-t-elle de mieux?

La Mooncup est conçue par des femmes pour une utilisation confortable et pratique.
C’est propre, il n’y a pas de fuites et les muqueuses vaginales ne s’assèchent pas. Une seule Mooncup vous suffira, c’est donc un produit économique mais également écologique.
La Mooncup est composée de silicone hypoallergénique. Elle ne déséquilibrera pas votre flore vaginale et ne déposera aucune fibre sur votre paroi vaginale. Avec la Mooncup, votre corps ne sera jamais en contact avec des pesticides ou des produits à base de javel. La Mooncup est idéale pour voyager, nager et faire de l’exercice. Elle peut également être utilisée toute la nuit.

Est-elle facile à utiliser?

Mise en place correctement, la Mooncup est si confortable que vous ne la sentez même pas. Au début, il est possible que vous ayez besoin de vous entraîner un peu car il vous faudra trouver l’angle et la position qui vous conviennent. Mais une fois que vous en aurez pris l’habitude, vous serez surprise de voir combien son utilisation est simple.
La Mooncup est pliée puis insérée dans le vagin. Elle s’ouvre une fois à l’intérieur. Vous devrez retirer et vider votre Mooncup toutes les quatre à huit heures selon l’abondance de votre flux. Ensuite, rincez-la ou essuyez-la simplement puis réinsérez-la. Elle peut être nettoyée plus soigneusement entre les règles. 

Toujours pas convaincue?

Au début, vous pouvez trouver la Mooncup peu attrayante. Peut-être n’est-elle pas propre, pas confortable ou pas hygiénique ? Ces premières réactions à propos de la Mooncup sont légitimes mais elles valent la peine d’être reconsidérées.
La plupart d’entre nous avons grandi à une époque qui ne proposait aucune alternative aux produits d’hygiène féminine jetables et ceci a contribué à la façon dont nous considérons nos règles. Expérimenter de nouvelles idées est toujours un défi, en particulier quand elles sont de nature si intimes. Cependant, les avantages de la Mooncup sont trop importants pour être ignorés.

Quelle taille utiliser?

La taille dépend de l’âge et des maternités éventuelles. Il existe deux tailles.
size_table_French

La Mooncup convient aux femmes ayant la peau sensible ou des allergies.

Graduations (en millilitres) pratiques pour mesurer votre flux. Utile pour les femmes devant signaler avec précision leur perte de sang à un médecin. 

Si vous avez, ou pensez avoir, un problème gynécologique, consultez votre médecin avant d’utiliser la Mooncup. 

24 nov. 2011

La traction animale avec Oscar

Nos hôtes, Yves et Sylvie, sont paysan-boulanger. Sylvie boulange 2 fois par semaine et vend son pain à la ferme et au marché, elle livre aussi des magasins bio. Yves cultive du blé, du sarrasin et du seigle en variétés modernes et anciennes. Il travaille en traction animale.
Nous avons semé le blé ensemble. J'ai pu essayer de manœuvrer le semoir derrière Oscar.

21 nov. 2011

Première expérience de couchsurfing à Vannes

Entre Belle île et Nivillac, nous avons besoin de faire une étape. Vannes se situe à mi-chemin. Au lieu de prendre une chambre d'hôtes (nous avons laissé la tente, il commence à faire frais),nous optons pour la solution du Couchsurfing. Je nous inscrit sur le site (c'est gratuit) et je cherche les hôtes potentiels sur la ville de Vannes.Il y a environ une 50aines de personnes qui reçoivent chez eux. Ils accueillent gracieusement des gens de passage dans leur région et selon leur disponibilité, ils peuvent aussi faire découvrir le coin.
Nous avons donc passé la soirée chez Lolo et Nico autour de deux belle dorades et d'une délicieuse tarte aux pommes. Nous avons apporté le vin et c'est tout. Pas d'échange d'argent, juste un moment partagé en toute simplicité.
Une expérience super à refaire...



Le jus d'herbe de blé

Une autre découverte culinaire que nous avions testée en septembre pendant nos vacances et que nous faisons goûter à nos hôtes : le jus d'herbe de blé.
Véritable concentré de vitamines, minéraux et enzymes en tous genres.  Pour en savoir plus lire le livre d'Ann Wigmore. Elle étudie depuis une 40aine d'années les propriétés du jus d'herbe de blé et a pu, en l'utilisant régulièrement, se guérir d'un cancer.


Nous avons cultivé pendant 2 semaines un petit jardin d'intérieur. Quelques grains de blé bio, des plateaux percés pour le drainage, de l'arrosage, un peu d'attention et on fait des merveilles!!

Pousses de 5 jours


Pousses de 10 jours

le sang végétal



L’herbe de blé est l’un des aliments les plus complets disponibles dans la nature :
1 once de jus (30 cl) a la même valeur nutritive que 1.134kg de légumes verts à feuilles.

On la considère comme une nourriture pré-digérée : acides aminés et glucose prêts à être assimilés.
Son efficacité résulte de la synergie entre ses composants qui agissent par désintoxication et régénération :


     Haute teneur en chlorophylle (70%) : une vraie fabrique de sang neuf. La structure chimique de la chlorophylle est proche de celle de l’hémoglobine du sang.
Passant rapidement dans le sang (accompagnée de fer), elle favorise sa régénération et le transport de l’oxygène jusqu’aux cellules. Or, un sang pur et riche renforce le système immunitaire, notre assurance - santé. Elle contribue aussi à une purification du foie, des poumons et du côlon (action sur les matières collées aux villosités), favorise l’élimination des toxines accumulées dans nos tissus, génère un milieu défavorable au développement des bactéries, contrôle les troubles de glycémie, nourrit les glandes sexuelles. Elle prévient le grisonnement des cheveux et peut même leur redonner leur couleur naturelle.

    Action alcalinisante par sa forte teneur en : vitamines A, B, C, E, K (source la plus élevée) ; enzymes digestives permettant l’assimilation des nutriments ; minéraux : 92 /116 minéraux connus à ce jour, surtout le Mg (fatigue et dépression).

       Source de protéines sous forme simple (ne requiert pas d’enzymes) : 18 acides aminés dont les 8 essentiels.

      Protection contre les radiations ? Une étude effectuée par l’armée américaine laisse entendre que l’herbe de blé pourrait augmenter la résistance du corps aux radiations. Sur deux groupes exposés à des doses radioactives mortelles, celui qui reçut des légumes riches en chlorophylle eut un taux de mortalité 50 x moins élevé que l’autre.

       Applications externes : brûlures, boutons, tumeurs, plaies ouvertes. Les cataplasmes de jus d’herbe accélèrent la cicatrisation en rendant inactives les bactéries et régénèrent les zones lésées (exp. d’Ann Wigmore).
Extrait du livre "Graines germées de A à Z" de Carole Dougoud 


Fabrication du jus avec un extracteur manuel

Devinette

Mais qu'est ce que c'est  ???    Tous à vos claviers!!!





16 nov. 2011

La ferme de Ros

Après 6 semaines passées sur Belle ïle à apprendre la vie à plusieurs, à manger des algues et à devenir accro à la spiruline. Après de bien belles rencontres aussi, il est temps pour nous de reprendre la route.


Au  programme, un mois dans le morbihan chez Yves et Sylvie, paysans boulangers.

Description:
Si pour vous l'autonomie n'est pas qu'un rêve, si elle n'est pas pour vous seulement une histoire de technique, de territoire, d'argent, d'idéologie : si dans vos rapports à la vie, vous avez conscience que vos devoirs priment sur vos droits en tant qu'être humain relié au tout et à tous. Si ce que vous voyez autour de vous, vous inquiète, mais vous pousse à l'action et au travail (d'abord sur soi). Dans ce cas, notre ferme, avec ses vieilles races d'animaux et avec son projet axé sur le pain et le collectif (à venir)sera un joli lieu pour une rencontre et un partage. S'agissant d'une ferme vivrière,les tâches et les occasions de s'initier sont nombreuses et variées,en fonction des saisons. Pour plus de précisions et aussi pour prendre le temps de préparer votre arrivée, veuillez nous contacter suffisamment tôt avant les dates envisagées pour plonger dans notre univers. Nous sommes français et possédons des notions d'anglais et d'italien. A bientôt.

30 oct. 2011

Ramassage d'algues fraîches et d'huîtres



L'avantage sur une île c'est la proximité de la mer et tout ce qu'elle nous apporte. Outre la baignade et la bronzette sur la plage, on peut aussi aller se faire un pique nique 100% gratis en se munissant d'un couteau adapté et d'un citron.

Cette semaine, il y a de fortes marées, et nous avons tous besoin de faire une pause car le chantier d'isolation de la maison est très prenant et les moments de détente se font rares.
Nous sommes donc allés sur les rochers et avons appris à reconnaitre les algues. Nous en avons ramassé, certaines pour cuisiner le soir, d'autres pour mettre à sécher et consommer plus tard ou sur place comme Jérôme sur ci-dessous. Il y a la Kombu, la Dulce, la Pioca ou le Fucus. Toutes ces algues sont comestibles et très riches en protéines et en minéraux.


Séchage de la Kombu

J'ai encore un peu de mal à m'y mettre, personnellement je préfère de loin aller m'ouvrir quelques huîtres et les déguster à même le rocher. Quel délice!! On ne peut pas trouver plus frais!!



28 oct. 2011

La spiruline, petite algue miraculeuse

Catherine, Brigitte et Anne, "les triplettes de Belle île", sont végétaliennes. Elles ne mangent donc pas de viande ni de choses provenants des animaux ( ça arrive quand même parfois quand on fait un bon gâteau aux noix mais cela reste l'exception).

Mais alors comment font elles pour ne pas être carencées me direz vous? C'est la question qui revient souvent quand on parle de végétarisme. Et bien la réponse est très simple, elles mangent des choses que nous, carnivores, ne mangeons jamais ou presque (algues, oléagineux, graines germées, céréales complètes...), et cela leur apporte autant, sinon plus de protéines, vitamines et minéraux que la viande ou le fromage.
J'ai choisi de faire un article détaillé sur la spiruline car c'est une algue qui trône sur la table à chaque repas ici.Nous l'avions utilisée avant de partir, c'est Hélène (si tu me lis je t'embrasse!) qui nous avait conseillé d'en prendre au vu de nos longs déplacements à vélo pour augmenter notre endurance.
Et surprise!! Au cours de notre voyage nous en apprenons chaque fois plus sur cette algue verte miraculeuse.
Pour l'avoir goûtée, et sous différentes formes (paillettes, poudre, gélules) je peux vous dire que c'est assez déroutant mais qu'on s'y habitue très vite. Et les bénéfices sont tels que ça vaut le coup de se forcer un peu les premières fois!! Maintenant je ne mange plus mes pâtes sans. Qui aurait cru que moi, la ritale, j'aurais troqué le parmesan contre une algue!!!
Bonne lecture à tous et n'hésitez pas à tester!!

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La Spiruline est une algue, apparue sur terre il y a environ 3 milliards d'années. Il existe deux sortes de spiruline : la "spirulina maxima et la spirulina platensis (la plus connue). La spiruline est depuis toujours consommée dans certaines régions de la planète. Elle a été "redécouverte" par le botaniste Léonard près du lac Tchad en 1964. Elle est aujourd'hui cultivée de manière industrielle de par le monde, dans une démarche humanitaire ou comme complément alimentaire.

La spiruline est considérée comme l'aliment naturel le plus complet de notre planète.

La spiruline se développe naturellement dans les lacs alcalins saumâtres des régions chaudes du globe (Amérique, Chine, Japon...), elle est aussi cultivée de manière industrielle dans des bassins semi naturels d'évaporation. Elle peut facilement être cultivée par les particuliers tout comme un jardin potager.

Le premier rapport traitant de la Spiruline est édité par le Dr Hiroshi Nakamura en 1970, ce rapport relate les bienfaits de cette algue pour l'être humain. De nombreuses études ont été publiés depuis et de nombreuses applications possibles de la spiruline ont été démontrés notamment dans le domaine médical.

Complet, équilibrée et dépourvue de graisse et de cholestérol, la teneur protéique de cette micro algue, riche des 8 acides aminés essentiels à l'organisme, font de la spiruline un aliment d'une haute valeur biologique. A noter l'excellente biodisponibilité de ses protéines puisque le taux d'assimilation est 60 % plus facile que celles contenues dans la viande.


Protéines

La spiruline est l'une des espèces les plus riches en protéines (55 % à 70 % de son poids) soit trois fois plus que le poisson et la viande maigre. Les meilleures sources de protéines végétales (farine de soja...) ne contiennent que 35%. La qualité des protéines de la spiruline sont excellente, car les protéines de la spiruline contiennent l'ensemble des acides aminés essentiels (47% du poids total des protéines).


Vitamines

La spiruline contient en vitamine pour 100g: Carotène : 212 mg; vitamine B1 : 3.5 mg; vitamine B2 : 4.0 mg; vitamine B12 : 350 mcg; vitamine E : 10.0 mg. Sa teneur en carotène est 30 fois plus élevée que la carotte.

La teneur en vitamine B12 est également exceptionnelle. Cette vitamine est de loin la plus difficile à obtenir dans un régime sans viande car aucun végétal courant n'en contient. La Spiruline est 4 fois plus riche que le foie cru, longtemps donné comme sa meilleure source. Une dose de 4g / jour de Spiruline séchée suffit amplement à couvrir la totalité des besoins en vitamine B12.

La Spiruline contient aussi de la vitamine E, dans des proportions comparables à celles du germe de blé

Les principales vitamines antioxydantes contenues dans la Spiruline sont le ß-carotène, les autres caroténoïdes et la vitamine E. Elles protègent nos cellules de l'agression des radicaux libres (effet anti-vieillissement).

Minéraux

La spiruline est riche en fer, magnésium, calcium et phosphore. La teneur en fer de la spiruline est 20 fois plus élevée que le germe de blé. Le fer est un minéral présent essentiellement dans les aliments d'origine animale comme la viande, les abats et le poisson... Elle est d'un grand intérêt pour les végétariens, les sportifs, les femmes enceintes et adolescents en phase de croissance.
Propriétés et vertus thérapeutiques de la spiruline comme complément alimentaire

La spiruline est une algue très digeste car contrairement aux autres végétaux elle n'est pas entourée de paroi cellulosique, l'organisme l'assimile ainsi plus facilement.

De part sa très grande concentration en acides aminés, vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, acides gras essentiels, la spiruline est utilisée comme complément alimentaire dans les régimes amincissants, pour réduire la fatigue ainsi que réduire les effets de la malnutrition.

 * Fatigue

La fatigue chronique et le manque d'énergie sont essentiellement dus à des carences du corps. Il n'est pas toujours simple de savoir quels sont les nutriments en manques dans l'organisme, il est donc préférable de choisir des complexes riches en vitamines et en minéraux, la spiruline se pose ainsi comme une réponse complète et naturelle pour ces problèmes.

* Régime

La phycocyanine contenue dans la spiruline joue un rôle de détoxiquant et de régénérant, ainsi ses deux propriétés associés permettent d'un côté de détruire les toxines, même les métaux lourds, et de l'autre elles activent la régénération cellulaire des tissus. Grâce à cette action l'organisme est nettoyé et purifié, ce qui relance le processus naturel d'amincissement.

Dans le cadre d'un régime, la spiruline apporte de nombreux nutriments à l'organisme avec un apport minimum de calories. Elle joue un rôle de "coupe faim" car ses nutriments très assimilables combles les besoins de l'organisme et favorise ainsi la satiété (phénylalanine).

* Sportif

conditionement spirulineLa grande concentration en fer (important pour la production d'hémoglobine) et en bêta-carotène, apporte une aide naturelle aux sportifs notamment pour l'oxygénation des muscles. La spiruline a également comme vertus d'améliorer les capacités de récupération, favoriser la reconstruction du muscle et d'améliorer les facultés d'endurance.


* Diabète

La spiruline régule le taux d'insuline et est donc bénéfique pour les personnes diabétiques.

* Antioxydant

La spiruline est l'un des aliments les plus riches en bêta-carotène.Depuis plusieurs années des recherches ont prouvés que la consommation d'aliments riche en bêta-carotène assurait un rôle de prévention des risques de cancers. Les caroténoïdes naturels contenus dans les algues et les légumes ont un meilleur pouvoir antioxydant*



Toutes ces vertus font de la spiruline un aliment important pour notre corps, longuement ignorée, elle se place aujourd'hui de plus en plus sur le devant de la scène et risque de devenir, dans les années à venir un acteur important contre la malnutrition et la sous nutrition mondiale...

22 oct. 2011

Fabrication de jus de pommes

La première semaine sur Belle île a été essentiellement  consacrée à la fabrication de A à Z d'un succulent jus de pomme .

La première chose à faire, c'est bien sûr de se procurer des pommes. Celles du jardin seront plus destinées à être consommées crues, mais sur l'île, les pommiers au pied desquels gisent des centaines de kilos de fruits ça ne manque pas !Ici, un beau spécimen avec vue sur mer...


Ensuite il faut nettoyer le matériel car il n'a pas servis depuis l'an dernier et a pris un peu la poussière...et les crottes d'hirondelles.
Nous ferons tout le travail de presse et de mise en bouteille chez André et Cécile, un couple d'agriculteurs qui nous prètent leurs outils.



Les pommes sont triées, nettoyées, puis transvasées dans une machine qui les broient avant de les mettre dans la presse.






On récupère le jus des pommes et on le laisse décanter pendant une nuit pour supprimer un maximum de dépôt. Une fois les pommes pressées, voici ce que ça donne quand on ouvre la presse.


Pour la mise en bouteille, le jus est pasteurisé à 80°c pour qu'il se conserve bien.C'est la partie un peu galère car le débit de l'appareil est très long, il faut compter environ 2min par bouteille. Nous avons fait 170 litres de jus avec environ 400 kg de pommes.



Ensuite, il ne reste plus qu'à déguster!!




30 sept. 2011

C'est reparti !

Après une pause de quelques semaines, nous repartons demain matin pour belle île en mer.
Un mois où nous devrions travailler sur l'isolation de l'éco centre de l'association Eau Vivante.
Nous sommes contents de reprendre la route!!!

Association Eau Vivante

Chers amis WWOOFers, nous avons démarré un petit éco-centre sur Belle-île en mer, en Bretagne. Nous envisageons plusieurs projets pour les années qui viennent : Gestion écologique de l'Eau (citernes d'eau de pluie, toilettes sèches à compost, filtres plantés, etc.), Installer un jardin en permaculture de légumes, de fleurs, de fruitiers, Collecter des plantes sauvages comestibles et des algues, Faire du bois, Rénover et construire de petites maisons passives. Continuer d'organiser des stages pratique... Votre participation à toutes ces activités sera vraiment la bienvenue et ce sera une joie d'apprendre aussi de vous. Nous pouvons aussi accueillir une personne handicapée ayant des compétences en informatique et secrétariat portant sur la préparation des stages de permaculture ! Nous aimons randonner sur la côte sauvage, nager, méditer, chanter, faire de la musique, des danses en cercle, de la poterie, cuisiner sain et naturel...Nous avons aussi une bonne collection de livres sur la spiritualité l'écologie.

25 août 2011

Visite d'une grotte

A quelques pas de chez Jean Louis et Caro se trouve une grotte que nous avons été visiter.

 Entrée de la grotte

 Cela ressemble plus à de la spéléologie

Stalagmite brisée, éclairée par une lampe frontale

 Angela et Fernanda

Cécile et moi

La fabrication de produits transformés

Les plantes sèches ne sont qu'une partie de l'activité au Salvet. Caro a commencé il y a quelques années des fabrications de produits transformés à partir de plantes. Elle fait des sirops très originaux. On trouve par exemple des sirops à la lavande, au thym, au sureau, au gingembre. Des confits de plantes à la verveine, au thym citronné, des pestos à l'ail des ours. Bref,tout un panel de délicieux produits à base d'ingrédients de premier choix!!!



Il faut aussi transformer les fruits du verger. Mais ça c'est pour nous!!!Durant le mois passé, j'ai du ramasser des centaines de kilos de prunes. Pour les conserver, il fallait les cuire, puis on les passait dans une grosse machine avec un tamis pour séparer peau et noyaux. Et Hop!! Au stérilisateur!!Les réserves de compote de prunes sont au max pour cet hiver!!

 


Au Salvet, il y a aussi une chataigneraie. Caro a plein de recettes à base de purée de chataignes, toutes plus appétissantes les unes que les autres.
J'ai eu la chance d'être là au moment où il fallait regarnir les stocks. Nous avons donc fait des terrines végétales, des crèmes de marrons, et surtout des pâtes à tartiner amandes, noisettes ou sésame!!!!Une tuerie!!!!
Sur les photos, une machine fait maison pour éplucher les chataignes. Un tambour de machine à laver et son moteur, un petit coup de chalumeau ( 1 min chrono) et c'est parti pour le spectacle!!!





16 août 2011

La phyto-épuration

A notre retour de la cueillette de lavande, j'ai proposé mes services à Jean Louis pour faire autre chose que de la cueillette. Ayant une expérience de fabrication de phyto-épuration dans un précédent wwoof, nous nous sommes  attaqués à la leur.
Il a donc fallu refaire des terrassement, monter un mur en pierres sèches pour solidifier le terrassement du premier bac, arracher un arbre, couper et déraciner des bambous et creuser une fausse de 1,5 m3 pour enterrer la troisième. Cela fait quelques coups de pioche et de pelle!!!

Début du chantier

fin de la pose des 3 bacs

Les bacs seront ensuite camouflés par des murs en pierres sèches et remplies soit de pouzzolanes, soit de charbon de bois ou bien de graviers et de plantes.
Un filtre à paille sera installé en amont du premier bac  pour récolter les matières solides des eaux usées (cheveux, reste d'aliments, etc...). La paille sera remplacée et compostée régulièrement.
Les bacs utilisés sont des abreuvoirs pour bovins ou chevaux.

Cueillette de la lavande

Quelques jours après notre arrivée au Salvet, nous sommes allés avec Caro, Cécile, Thomas et Fernanda à la cueillette de la lavande à trois heures de route. Nous avons fait du camping sauvage pendant quatre jours.
Les champs de lavande se trouvaient sur le plateau des Causses Noires à quelques kilomètres de Millau.
Malheureusement la lavande n'était pas trop au rendez-vous; le printemps fut  très sec ce qui explique le si peu de fleur de lavande.
Il était prévu de cueillir au moins 170 kilos pour les futures commandes, mais on se contentera de 140 kilos.

La cueillette de la lavande est assez difficile et physique car nous sommes constamment penchés (comme pour la cueillette de toutes plantes d'ailleurs!), c'est pourquoi je n'ai pas pu continuer la cueillette car une douleur dans le bas du dos devenait de plus en plus gênantes. D'ailleurs Angela ne mit pas longtemps à me rejoindre car elle commençait à avoir mal au genou.

outil nécessaire: une faucille à dents

 étalage de la lavande cueillie sur des draps pour qu'elle sèche. (Cécile et Caro)

mouvement de cueillette

Caro, Fernanda et moi en pleine cueillette

Principe du séchoir solaire


La déshydratation est une technique de conservation très intéressante pour les herbes, les fruits et même les légumes. C’est la méthode de conservation, excluant la lacto-fermentation, qui est la plus saine.
Les vitamines, les principes actifs de l’aliment sont conservés, et il est facile après de les reconstituer en les faisant tremper.

Le séchage est soit un moyen de conservation, soit une étape dans la transformation de certains produits. Il est utilisé dans le monde rural et dans le monde industriel à travers l'agro-alimentaire.
Les séchages qui fonctionnent avec des combustibles fossiles consomment beaucoup d'énergie. Le séchage solaire est donc une très bonne alternative qui utilise uniquement l'énergie du soleil gratuite et inépuisable.
Les séchoirs solaires sont faciles à construire avec des outils et des matériaux localement  disponibles et peuvent fonctionner par convection naturelle (pas de besoin de ventilateur électrique).
Le séchage nécessite de l'énergie et de la chaleur dépendant de la teneur en humidité de l'air, du système de séchage utilisé, de la température de séchage, des spécificités du produit concerné (épaisseur, superficie, résistance à l'air) et de l'humidité contenu dans l'élément à sécher. Le fonctionnement du séchoir dépendra directement de la quantité d'irradiation et de l'hygrométrie ambiante.

Voir:


Le type de séchoir utilisé à la ferme du Salvet est un séchoir solaire indirect qui permet de sécher les plantes à des températures modérées pour qu'elles puissent conserver leur bienfait naturel.

Légende :
  1. Entrée d'air
  2. Partie exposée aux rayons du soleil. Sous une vitre, vous pouvez recouvrir la partie inférieure d'un matériau de couleur noire (peinture, tissus...). Un angle de 45° est à privilégier pour une meilleure exposition aux rayons du soleil. (en tout cas pour les pays tempérés (latitudes non équatoriales ni tropicales)
  3. Supports pour aliments faits de grillage fin (de sorte à laisser circuler l'air). Il est préférable que cette partie ne soit pas à la lumière pour un séchage de meilleure qualité.
  4. Cheminée. Celle-ci peut permettre une optimisation du flux d'air, pour ce faire il faut la faire de manière rectangulaire, utiliser un revêtement transparent placé face au sud, et des revêtements opaques dans les autres directions, recouverts de papier d'aluminium sur la face intérieure. Les rayons lumineux vont ainsi chauffer l'air sortant et donc créer une aspiration.

Exemple d'un séchoir solaire indirect


Ce séchoir a entièrement été fabriqué par Jean-Louis, le propriétaire. Il permet de faire sécher de grandes quantités de plantes grâce à ces 72 tiroirs. 

cueillette et séchage de la sauge

La sauge est une des plantes cultivées sur la propriété. Pour la récolter, nous utilisons un taille haie manuel  transformé par Jean-Louis qui permet de stocker les feuilles au moment de la coupe avant de les déposer dans un sceau.





Une fois la cueillette effectuée, nous devons étaler les feuilles de sauge dans les tiroirs du séchoir solaire.



Le temps de séchage des plantes peut varier de quelques heures à quelques jours, selon les plantes, l'ensoleillement et l'hygrométrie.

15 août 2011

Tri du tilleul

Une fois les graines et feuilles de tilleul séchées, il faut les trier en supprimant les feuilles grillées.
C'est un réel jeu de patience qu'Angela et Fernanda, une woofeuse brésilienne ont pratiqué pendant de longues heures dans la joie et la bonne humeur.


Les plantes arômatiques du Salvet


Description:
Plantes aromatiques et médicinales : nous sommes 3 adultes et 2 enfants (nées en 2004 et 2006) vivant sur une ferme très isolée à 500 m d'altitude. Nous produisons des plantes séchées pour les tisanes. De mars à septembre, nous cueillons beaucoup de plantes sauvages dans les montagnes alentours que nous séchons dans le séchoir solaire. Nous faisons du jardin pour manger nos légumes, nous avons une serre chaude pour les plants potagers et les boutures. Nous faisons des sirops de plantes, confitures de fruits sauvages et des transformations de châtaignes à l'automne, également des fleurs de Bach, des huiles essentielles, teintures mères pour l'homéopathie, des macérations de plantes. Auto-construction. Nous accueillons des WWOOFers recherchant un mode de vie simple et ayant un réel intéret pour l'agriculture et la production de plantes aromatiques et médicinales. Climat meditéranéen.

Site web : lesjardinsdusalvet.fr

Maillot blanc à pois rouges

La preuve que même sans être des sportifs chevronnés, on peut gravir des cols!!
Amstrong n'a qu'à bien se tenir :-)